Acetiltavrin CAS št.: 19213-70-8
Parametri izdelka
| Ime izdelka | Acetiltavrin |
| Drugo ime | N-acetiltavrin；2-acetamidoetansulfonska kislina |
| Št. CAS | 19213-70-8 |
| Molekulska formula | C₄H₉NO₄S |
| Molekulska teža | 167,18 |
| Čistost | 98 % |
| Videz | Bel do umazano bel prah |
| Pakiranje | 1 kg/vreča; 25 kg/sod |
| Uporaba | nprehranskosdopolnjevanje |
Predstavitev izdelka
Acetiltavrin je acetiliran derivat tavrina, ki ima v molekularni strukturi tako sulfonsko kislino kot amidne skupine in ima edinstvene zwitterionske lastnosti. Ta spojina kaže odlično površinsko aktivnost in je idealna modelna molekula za preučevanje fizikalno-kemijskih lastnosti derivatov aminokislin.
Funkcija
Kaže odlično toplotno stabilnost in stabilne kemijske lastnosti.
Aplikacije
Acetiltavrin je večnamenski aditiv za živila, ki se uporablja predvsem v energijskih pijačah, športni prehrani in funkcionalni hrani. Pomaga upočasniti oksidacijo maščob, da izboljša stabilnost živil, hkrati pa kaže antioksidativne lastnosti, ki ščitijo sestavine živil pred poškodbami prostih radikalov. Poleg tega uravnava celični osmotski tlak, da ohranja ravnovesje hidratacije in izboljšuje teksturo in kakovost živil. Ta spojina je še posebej primerna za vključitev v pijače, mlečne izdelke in zdrave prigrizke, saj služi dvojnemu namenu prehranskega dopolnila in funkcionalnega izboljšanja.
