Morda niste vedeli, da mnogi ljudje ne dobijo dovolj 7 ključnih hranil

Hranila, kot sta železo in kalcij, so bistvena za zdravje krvi in ​​kosti. Toda nova študija kaže, da več kot polovica svetovnega prebivalstva ne dobi dovolj teh hranil in petih drugih hranil, ki so prav tako ključnega pomena za zdravje ljudi.

Študija, objavljena v The Lancet Global Health 29. avgusta, je pokazala, da več kot 5 milijard ljudi ne uživa dovolj joda, vitamina E ali kalcija. Več kot 4 milijarde ljudi zaužije nezadostne količine železa, riboflavina, folne kisline in vitamina C.

"Naša študija je velik korak naprej," je v izjavi dejal sovoditelj študije Christopher Free, doktor znanosti, znanstveni sodelavec na Inštitutu za pomorske znanosti UC Santa Barbara in Šoli za okoljske znanosti in upravljanje Bren. sporočilo za javnost. Free je tudi strokovnjak za prehrano ljudi.

Free je dodal: "To ni le zato, ker zagotavlja prve ocene neustreznega vnosa mikrohranil za 34 starostnih in spolnih skupin v skoraj vseh državah, ampak tudi zato, ker so te metode in rezultati zlahka dostopni raziskovalcem in izvajalcem."

Glede na novo študijo so pretekle študije ocenile pomanjkanje mikrohranil ali nezadostno razpoložljivost živil, ki vsebujejo ta hranila po vsem svetu, vendar ni bilo nobenih globalnih ocen vnosa na podlagi potreb po hranilih.

Iz teh razlogov je raziskovalna skupina ocenila razširjenost nezadostnega vnosa 15 mikrohranil v 185 državah, kar predstavlja 99,3 % prebivalstva. Do tega zaključka so prišli z modeliranjem – z uporabo "globalno usklajenega nabora prehranskih potreb glede na starost in spol" na podatke iz Globalne podatkovne zbirke o prehrani za leto 2018, ki zagotavlja fotografije na podlagi posameznih anket, anket gospodinjstev in podatkov o nacionalni preskrbi s hrano. Vhodna ocena.

Avtorji so ugotovili tudi razlike med moškimi in ženskami. Ženske pogosteje kot moški zaužijejo nezadostne količine joda, vitamina B12, železa in selena. Moški pa ne dobijo dovolj magnezija, cinka, tiamina, niacina ter vitaminov A, B6 in C.
Očitne so tudi regionalne razlike. Nezadosten vnos riboflavina, folata, vitaminov B6 in B12 je še posebej hud v Indiji, medtem ko je vnos kalcija najhujši v južni in vzhodni Aziji, podsaharski Afriki in Pacifiku.

"Ti rezultati so zaskrbljujoči," je v sporočilu za javnost dejal soavtor študije Ty Beal, višji tehnični specialist pri Global Alliance for Improved Nutrition v Švici. »Večina ljudi – celo bolj, kot se je prej mislilo, v vseh regijah in v državah z vsemi dohodkovnimi ravnmi – ne zaužije dovolj številnih bistvenih mikrohranil. Te vrzeli škodijo zdravstvenim rezultatom in omejujejo globalni človeški potencial.«

Dr. Lauren Sastre, docentka za prehranske vede in direktorica programa Farm to Clinic na Univerzi East Carolina v Severni Karolini, je po elektronski pošti sporočila, da so ugotovitve sicer edinstvene, vendar so skladne z drugimi, manjšimi študijami za posamezne države. Ugotovitve so bile skozi leta dosledne.

"To je dragocena študija," je dodal Sastre, ki ni bil vključen v študijo.

Ocenjevanje vprašanj globalnih prehranjevalnih navad

Ta študija ima več pomembnih omejitev. Prvič, ker študija ni vključevala uživanja dodatkov in obogatene hrane, ki bi lahko teoretično pri nekaterih ljudeh povečala vnos določenih hranil, so nekatere pomanjkljivosti, ugotovljene v študiji, v resničnem življenju morda ne tako resne.

Toda podatki Sklada Združenih narodov za otroke kažejo, da 89 % ljudi po vsem svetu uživa jodirano sol. "Tako je jod morda edino hranilo, za katerega je nezadosten vnos s hrano močno precenjen."

"Moja edina kritika je, da so ignorirali kalij z obrazložitvijo, da ni standardov," je dejal Sastre. "Američani zagotovo dobivamo (priporočeni dnevni vnos) kalija, vendar večina ljudi ne dobi niti približno dovolj. In mora biti uravnotežen z natrijem. Nekateri ljudje dobijo preveč natrija in premalo kalija, kar je ključnega pomena za krvni tlak (in) zdravje srca."

Poleg tega so raziskovalci povedali, da je le malo popolnejših informacij o posameznem vnosu s hrano na svetovni ravni, zlasti nizi podatkov, ki so nacionalno reprezentativni ali vključujejo vnose v več kot dveh dneh. Ta pomanjkljivost omejuje sposobnost raziskovalcev, da potrdijo svoje modelske ocene.

Čeprav je ekipa izmerila neustrezen vnos, ni podatkov o tem, ali to vodi do prehranskih pomanjkljivosti, ki bi jih moral zdravnik ali nutricionist diagnosticirati na podlagi krvnih preiskav in/ali simptomov.

Bolj hranljiva prehrana

Nutricionisti in zdravniki vam lahko pomagajo ugotoviti, ali dobivate dovolj določenih vitaminov ali mineralov ali pa je pomanjkanje dokazano s preiskavo krvi.

"Mikrohranila igrajo ključno vlogo pri delovanju celic, imunosti (in) metabolizmu," je dejal Sastre. "Vendar ne jemo sadja, zelenjave, oreščkov, semen, polnozrnatih žit - od koder prihaja ta hrana. Slediti moramo priporočilu Ameriškega združenja za srce, 'jejte mavrico'."

Tukaj je seznam pomembnosti sedmih hranil z najnižjim svetovnim vnosom in nekaj živil, s katerimi so bogata:

1. Kalcij
● Pomemben za močne kosti in splošno zdravje
● Najdemo ga v mlečnih izdelkih in obogatenih sojinih, mandljevih ali riževih nadomestkih; temno listnata zelena zelenjava; tofu; sardine; losos; tahini; obogaten pomarančni ali grenivkin sok

2. Folna kislina

● Pomemben za tvorbo rdečih krvničk ter rast in delovanje celic, zlasti med nosečnostjo
● Vsebuje temno zelena zelenjava, fižol, grah, leča in obogatena žita, kot so kruh, testenine, riž in žita.

3. Jod

● Pomemben za delovanje ščitnice ter razvoj kosti in možganov
● Najdemo ga v ribah, morskih algah, kozicah, mlečnih izdelkih, jajcih in jodirani soli

4.Železo

● Bistvenega pomena za dovajanje kisika v telo ter za rast in razvoj
● Najdemo ga v ostrigah, raci, govedini, sardinah, rakovicah, jagnjetini, obogatenih žitih, špinači, artičokah, fižolu, leči, temni listnati zelenjavi in ​​krompirju

5.Magnezij

● Pomemben za delovanje mišic in živcev, krvni sladkor, krvni tlak ter proizvodnjo beljakovin, kosti in DNK
● Najdemo ga v stročnicah, oreščkih, semenih, celih zrnih, zeleni listnati zelenjavi in ​​obogatenih žitih

6. Niacin

● Pomemben za živčni sistem in prebavni sistem
● Najdemo ga v govedini, piščancu, paradižnikovi omaki, puranu, rjavem rižu, bučnih semenih, lososu in obogatenih žitih

7. Riboflavin

● Pomemben za energijsko presnovo hrane, imunski sistem ter zdravo kožo in lase
● Najdemo ga v jajcih, mlečnih izdelkih, mesu, žitih in zeleni zelenjavi

Čeprav je veliko hranilnih snovi mogoče dobiti iz hrane, so pridobljena hranila zelo majhna in nezadostna za zadovoljitev zdravstvenih potreb ljudi, zato veliko ljudi usmerja svojo pozornost naprehranska dopolnila.

Toda nekateri ljudje imajo vprašanje: ali morajo jemati prehranska dopolnila, da se dobro prehranjujejo?

Veliki filozof Hegel je nekoč dejal, da je »eksistenca razumna«, enako velja za prehranska dopolnila. Obstoj ima svojo vlogo in svojo vrednost. Če je dieta nerazumna in pride do prehranskega neravnovesja, so lahko prehranska dopolnila močno dopolnilo k slabi strukturi prehrane. Številna prehranska dopolnila so veliko prispevala k ohranjanju telesnega zdravja. Na primer, vitamin D in kalcij lahko spodbujata zdravje kosti in preprečujeta osteoporozo; folna kislina lahko učinkovito prepreči okvare fetalne nevralne cevi.

Morda se boste vprašali: "Kako nam lahko zdaj, ko nam hrane in pijače ne primanjkuje, primanjkuje hranil?" Tu morda podcenjujete pomen podhranjenosti. Nezadostno uživanje hrane (imenovano prehransko pomanjkanje) lahko povzroči podhranjenost, tako kot lahko uživanje preveč hrane (znano kot prekomerna prehrana) in izbirčnost pri hrani (znano kot prehransko neravnovesje) lahko vodi tudi do podhranjenosti.

Relevantni podatki kažejo, da prebivalci v dietni prehrani zaužijejo zadosten vnos treh glavnih hranilnih snovi, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, še vedno pa primanjkuje nekaterih hranil, kot so kalcij, železo, vitamin A in vitamin D. Stopnja podhranjenosti odraslih je 6,0 %, stopnja anemije med prebivalci, starimi 6 let in več, pa 9,7 %. Stopnja anemije pri otrocih, starih od 6 do 11 let, in nosečnicah je 5,0 % oziroma 17,2 %.

Zato ima uživanje prehranskih dopolnil v razumnih odmerkih glede na lastne potrebe na podlagi uravnotežene prehrane svojo vrednost pri preprečevanju in zdravljenju podhranjenosti, zato jih ne zavračajte zlepa. A ne zanašajte se preveč na prehranska dopolnila, saj trenutno nobeno prehransko dopolnilo ne more popolnoma odkriti in zapolniti vrzeli v slabi strukturi prehrane. Za običajne ljudi je razumna in uravnotežena prehrana vedno najpomembnejša.